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Nov 01, 2023

Marcus Bar & Grille abre no Old Fourth Ward

O restaurante homônimo do chef Marcus Samuelsson promete uma atmosfera divertida e animada Foto de Andrew Thomas Lee Foto de Andrew Thomas Lee James Beard O chef premiado Marcus Samuelsson é alguém que

O restaurante homônimo do chef Marcus Samuelsson promete um ambiente divertido e animado

Foto de Andrew Thomas Lee

Foto de Andrew Thomas Lee

O chef Marcus Samuelsson, vencedor do prêmio James Beard, é alguém que torna seu nome conhecido. Ele competiu em Top Chef, Chopped e Iron Chef; fez parceria com o restaurateur/chef Jonathan Waxman em um livro de receitas e abriu restaurantes em todo o país. Red Rooster Harlem, Marcus B&P e Hav & Mar são todos filhos dele. No dia 17 de março, ele adicionará outro restaurante a essa lista enquanto leva seu artesanato para o sul. Marcus Bar & Grille substituirá Adele's em Old Fourth Ward na 525 Edgewood Avenue Southeast. Projetado para ser animado e acolhedor, celebrará a comida caseira e a soul food, ao mesmo tempo que incorpora toques de frutos do mar da origem de Samuelsson.

“Há muito tempo que penso em Atlanta”, diz ele. “Gosto de criar restaurantes e empregos em comunidades historicamente afro-americanas. Isso é simplesmente perfeito para nós.”

O restaurante longo e quadrado dispõe de um bar que percorre quase toda a extensão do edifício. Nas traseiras encontra-se uma cozinha aberta com lareira para cozinhar em fogo aberto. Um balcão de jantar fica na cozinha. Espere uma parede retrô decorada com patins, tijolos e discos vintage. O cenário é social, com amplas janelas com vista para um pátio frontal e mesas ao redor da sala de jantar situadas de forma a permitir o convívio.

Foto de Andrew Thomas Lee

“Fui inspirado pela cena musical, pelo entretenimento e pela cultura da patinação em Atlanta. É divertido e social”, explica Samuelsson. “Exibiremos obras de arte inspiradas em artistas afro-americanos e faremos parcerias com galerias locais para expor suas obras em nosso restaurante. Quero criar uma experiência elevada, mas confortável.”

Com a chef executiva Hannah Young no comando, o cardápio apresenta uma variedade de pratos elaborados para oferecer algo para todos, seja para uma bebida e um lanche ou interessado em uma refeição com vários pratos. A maior parte da comida é comunitária. Os itens exclusivos incluem tudo, asas, bolos de caranguejo Old Bay, camarão e grãos, além de peito e batatas fritas. Haverá ostras, frango frito com waffles de broa de milho, lombo grelhado na lenha, ceviche de camarão, jambalaya (chamado de “frutos do mar Piccadilly”) e muito mais.

“É um jantar divertido, festivo e delicioso inspirado no Red Rooster”, diz Samuelsson. “Muitas dessas coisas nós cozinhamos lá, mas queremos focar mais no bar e usar mais a grelha aqui.”

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O gerente geral Isaiah Kelsey está liderando o programa de bebidas, criando uma lista concisa de coquetéis utilizando diferentes destilados – principalmente bourbon. Experimente o Old Fourth Hooch feito com aguardente de amora, vinho de mel Sheba Tej e suco de limão, ou o Ole Unc 'com Uncle Nearest 1884, xarope simples marrom com especiarias e bitters de laranja. A carta de vinhos destacará os produtores de vinho afro-americanos, enquanto as cervejas serão locais.

O restaurante abrirá inicialmente para jantar, seguido de brunch e almoço. Reservas limitadas e visitas estarão disponíveis nos dias 17 e 18 de março, antes que o restaurante receba oficialmente o público em 21 de março.

Toque para ver o menu completo abaixo.